シェーブルチーズのさっぱりジェラート
シェーブルのさっぱりとした風味を生かした、夏にぴったりのジェラートメニューです。
食感のアクセントにドライフルーツを加えてどうぞ♪
調理時間5時間(冷凍時間含む)
材料
- ソワニオンシェーブル プレーン110g 100g
- 牛乳 300ml
- プレーンヨーグルト 100g
- レモン汁 大さじ2杯
- 砂糖 15g
- はちみつ 20g
- ドライフルーツ(お好みで) 適量
- ミント(ローズマリーでも)
作り方
- 1鍋に牛乳と砂糖を入れ、沸騰する直前まで温める(煮立たないよう気を付ける)
- 2ちぎったシェーブルチーズをボウルに入れる。ボウルに暖かい牛乳を少しずつ加えて、滑らかになるまで練り混ぜる。
- 3滑らかになったら、はちみつとレモン汁を加えて全体がなじむように混ぜていく。
- 4③をバットに移す。粗熱が取れたら冷凍庫に3～4時間入れて冷やし固めていく。1時間に1回ペースで冷凍庫から取り出し、フォークやゴムベラなどで空気を含ませながら混ぜる。
- 5器に盛ってドライフルーツとミントを添えて完成！
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